Ibland blir jag så otroligt trött på allt slit och släng i dagens samhälle. Vi kastar så enormt mycket mat att det är ren skam – inte sjutton var det så förr i tiden. Då fick man lov att ta vara på allt man hade, man hade helt enkelt inte råd att kasta något, inte ens trasiga kakor. I mormors gamla kakbok hittade jag idag ett recept på jättegoda ”biskvier” bakade på trasiga kakor och kex! Visst är det fantastiskt att vara så sparsam och noggrann med att ta vara på allt som blivit över!
Mormors ”trasiga” biskvier
Stöt trasiga kakor och kex, eller hårdnat vetebröd, i mortel – eller krossa dem i matberedare. Vispa äggvitor till hårt skum – 1 äggvita per 100 g kakor ungefär. Blanda äggvita och kaksmulor försiktigt och klicka på plåt. Grädda på 175-200 grader mitt i ugnen tills kakorna fått fin färg och låt svalna. Om du vill kan du doppa kakorna i smält blockchoklad när de kallnat.
Upptäck mer från Matmamman
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Matmamman 
Hur länge ungefär brukar du ha dem i ugnen? På nedre gallret eller i mitten? Har man någon kräm eller bara kakan som man doppar i choklad?
GillaGilla
Det här är ett riktigt gammalt recept, som var poppis förr när man sparade på allt. Vad kul att du vill testa! Det var ett tag sen jag bakade dem nu, men om jag inte minns fel brukar det bli bra med 10 minuter i ugnen, kanske 15 beroende på ugnen. Jag brukar grädda dem i mitten eller kanske en fals under mitten. Ingen kräm till de här kakorna, de är riktiga ”fattigmnsbiskvier”, utan bara doppa i lite smält choklad om man vill. Jag kan också tänka mig att det blir väldigt gott att doppa dem i t ex nutella.
GillaGilla