Ibland vill man lyxa till det lite. Och det kan man göra med mycket enkla medel. Den här goda smörgåsen är ett arv från ”bonnatiden”, den tid då man tog det man hade hemma och lät fantasin flöda fritt utan hjälp av matprogram och flashig tidningsreklam. Och jag lovar, den här sillsmörgåsen är en ren delikatess – lika god till lunch som till kvällsvickning.

Till fyra personer behöver du:

4 brödskivor (vanlig limpa eller lite grövre bröd, t ex lingongrova)

4 kokta, kalla potatisar

1 burk smörgåssill (t ex Lucullus i tomat eller dill)

Bred lite smör på brödskivorna. Skiva potatisen i rätt tunna skivor och fördela på smörgåsarna. Fördela innehållet i sillburken över potatisen. Njut till en kall lättöl eller ett glas mineralvatten.