Att baka egna munkar är inte svårt – särskilt inte om man väljer att baka dem av en bakpulverdeg. Konsistensen och smaken blir lite annorlunda än i de klassiska jästa munkarna – som ett slags friterad sockerkaka – men det är underbart gott och en trivsam sysselsättning, dessutom.

Det här behövs för 15-20 munkar:

1 ägg

1 dl socker

1 dl mjölk eller fil

2 msk smör

5 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

Olja till fritering

Vispa ägg och socker pösigt, och tillsätt mjölken eller filen.  Smält smöret och rör ner i äggsmeten. Blanda det mesta av mjölet med bakpulvret och vänd ner i smeten. Rör om ordentligt och stjälp sedan upp degen på mjölat bakbord. Knåda in resten av mjölet tills degen blir smidig. Kavla sedan ut den till en platta, ca 1 cm tjock, och ta ut rundlar med mått.

Rundlarna kan vara 8-10 cm i diameter och har du ett mått med insats är det perfekt att använda för då får du ut hålen i mitten av munkarna samtidigt – annars är det bara att ta ett lite mindre mått att göra hålen med.

Värm oljan i en tjockbottnad yta – den ska vara ungefär 180 grader – och lägg i några ringar i taget. (Se till att ha ett lock i närheten ifall oljan skulle bli för varm och fatta eld!) Låt ringarna friteras i några minuter på varje sida och ta sedan upp dem med en hålslev och låt rinna av på lite hushållspapper.

När munkarna är klara kan du antingen rulla dem i strösocker eller låta dem svalna och göra en fin glasyr att garnera dem med!

Glasyr kan man göra på lite olika sätt. En enkel med god glasyr får man om man blandar 3 dl florsocker med ett par matskedar vatten och ett par matskedar kakao. Man kan också röra ut florsockret i  citrussaft (citron, apelsin eller lime beroende vilken smak man vill ha på glasyren) eller koncentrerad saft, t ex hallon.

En mer arbetad frosting kan man göra av ½ dl mjölk, 75 g rumsvarmt smör, 4 dl florsocker, lite vaniljsocker och 75 g smält choklad (mörk eller ljus beroende på vad man föredrar – jag föredrar ljus mjölkchoklad!). Rör ihop smöret med florsockret, vaniljsockret och mjölken – den smälta chokladen rör du i sist. Bred frostingen på munkarna och strö gärna över strössel eller liknande över härligheten.