September är svamptid. Och det är inte bara kantareller som kan avnjutas – även om man givetvis ska vara mycket försiktig med svampar man inte riktigt känner igen…

Själv plockar jag, förutom kantareller, Karl-Johan, taggsvamp, trattkantareller, svart trumpetsvamp och fårticka. Den sistnämnda är ibland lite förbisedd kan jag tycka men den är en mycket fin matsvamp som gör sig väldigt bra både stekt, i stuvningar och i pajer.

Här är en del av förra årets skörd – de här goda svamparna blev senare fyllningen i en välsmakande omelett…

Om du är sugen på att ge dig ut i skogen och plocka svamp, plocka då bara svampar som du känner till. Eller ta med dig en bra svampbok, det finns en hel del att välja på.

På nätet finns också massor med bra sidor om svampar; vilka som är ätliga, hur man tillreder dem, hur man bäst fryser/konserverar och så vidare. Svampguiden är suverän, liksom svampkonsulenternas hemsida. På Allt om Mats hemsida hittade jag en jättebra artikel och här finns en mängd vackra fotografier. Läs, titta och njut – och sen ut i skogen och njut av det vackra höstvädret!