Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Julmat i Crock Pot: Kalkon

Kalkon är klassisk julmat i den anglosaxiska världen och det finns all anledning att anamma den traditionen även hos oss.

Julens goda kalkon

I Crock Pot gör du en ljuvligt god kalkon, här med smak av äpple och katrinplommon och färska örter. Du behöver:

1 kg kalkonstek, benfri
En knippa färska örter, t ex rosmarin, timjan, oregano
10 urkärnade katrinplommon
2 skalade och urkärnade äpplen, skurna i klyftor
50 g smält smör
3 dl äppeljuice
Salt och peppar
maizena
grädde

Gör så här: Gnid in kalkonen med salt och peppar och smält smör och späcka den med plommon. Lägg den i Crock Pot och fördela äppelklyftorna och de färska örterna runt om. Fyll på med äppeljuice och lägg på locket. Koka på hög i ca 5 timmar, ta ut kalkonen och linda in den i folie. Sila spadet från grytan och red en god sås med maizena och grädde. Servera kalkonen med såsen samt potatisklyftor och kokta grönsaker och någon annan god inläggning, t ex vinbärsgelé.


Lämna en kommentar

Julmat i Crock Pot: Revbensspjäll

Jag älskar långkok. Det mesta blir godare om det får koka långsamt och länge – smaker och dofter kommer till sin fulla rätt då. Och en Crock-Pot hjälper till att förenkla långkoket. Bara att fylla grytan med du vill ha, ställa in önskad tid och sen vänta. Tänk dig en kalops eller en oxsvansragu som puttrat i timmar medan du sköter annat – det är grejer det…

Crock-Pot är också utmärkt nu när julen är på väg. Mycket av den goda julmaten blir ännu godare i en Crock-Pot – som dessa revbensspjäll, till exempel:

Julrevben i Crock-Pot

Revbensspjäll som blir ljuvligt möra och som får smak av äpple, apelsin och julens goda kryddor. Receptet är lagom för 4 portioner som huvudrätt, eller 6-8 som en del av julens buffé. Du behöver:

1 kg tjocka revbensspjäll
saft av 2 apelsiner
2 dl julmust
8 katrinplommon
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk kanel
2-3 tsk chilipulver
salt och peppar

Gör så här: Blanda kryddorna och gnid in revbensspjället med dem. Lägg spjället i Crock-Poten och fyll i med apelsinjuice och julmust. Koka på låg i 5-6 timmar. Lägg så i plommonen och koka på hög i en halvtimme. Servera som en del av det småvarma på julbordet eller – om du vill – som middag med kokt potatis och en sås redd på spadet. 

 


Lämna en kommentar

Välsignad 1 advent

Äntligen är det dags att tända det första adventsljuset så sätt på en kanna starkt gott kaffe, ta fram dina nybakade – eller nyinköpta – pepparkakor och njut! Själv åker jag iväg till julbasaren i min kyrka om en liten stund för att handla lite gott hembakat kaffebröd från hela världen… candle-1750640_1920

Du vet väl att Matmammans julblogg drar igång igen just 1 advent? Där samlar jag allt det goda och glada som hör julen till. Men även här kommer det att hända grejer i advent – håll utkik efter en ny rolig tävling där du kan vinna en Crock Pot…