Kokostoppar – eller bara kokoskakor som mamma alltid sa – är riktigt lättbakat – och sååå gott! Bara kokos, ägg, smör och socker behövs för att åstadkomma ett härligt fikafat. Tar ingen tid alls att baka heller så du kan till och med slänga ihop dem om du får oväntat besök.

Kokoskakor – kokostoppar

• 50 g smör
• 1 dl strösocker
• 1 ägg
• 3 dl kokosflingor
• 1 tsk vaniljsocker

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C.
2. Smält smöret och låt det svalna något.
3. Vispa ihop ägg och socker lätt.
4. Rör ner smöret, vaniljsockret och kokosflingorna.
5. Låt smeten stå och svälla i 5 minuter.
6. Klicka ut små toppar på en plåt med bakplåtspapper.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 10–12 minuter tills kakorna fått fin färg.
8. Låt svalna på galler.