Vill du känna doften av saffran och njuta av lussebröd – men har inte tid att baka lussekatter?

Det är lätt fixat med den här lättbakade ”lussebullekakan”!

Lussebullekaka

Den här goda ”bullkakan” är bakad med sukrin finesse. som är dubbelt så sött som socker. Vill du använda vanligt socker tar du alltså dubbelt så mycket. Till en långpanna på 30×40 cm behövs

1/2 pkt jäst
Knappt 1/2 dl Sukrin Finesse, eller 1 dl vanlig Sukrin eller annat sötningsmedel
100 g smör
3 dl mjölk
1 pkt saffran
5-6 dl vetemjöl
1 knivsudd salt
1 dl russin
(ev 1 tsk kardemumma)

Ägg till pensling och strö eventuellt mandelspån eller hackad mandel över

Gör så här: Smält smöret i en kastrull. Smula ner jästen i en bakbunke. Häll mjölken i smöret och värm till fingervarmt, lös sedan uppe jästen i lite av mjölkblandningen och häll sedan i resten.

Rör ner Sukrin, salt, saffran och eventuellt kardemumma. Häll i mjölet lite i sänder och rör om tills degen känns ganska smidig. Eftersom du ska lägga den i långpanna behöver den inte vara så smidig att den är lätt att baka ut till lussekatter.

Låt jäsa i bunken ca 1 timme. Smörj under tiden långpannan. När degen är färdigjäst så trycker du ner den i den smorda långpannan och låter jäsa till dubbel storlek. Värm under tiden ugnen till 225 grader.

Pensla med uppvispat ägg och strö eventuellt över hackad mandel eller mandelspån. Grädda i mitten av ugnen ca 35-40 minuter.

Låt lussebullekakan svalna i formen och skär sedan i rutor.