Citrus i maten: Tofu och klementin passar bättre ihop än man kan tro!

Tofu är ett bra vegetariskt alternativ till det mesta. I sig har tofu inte direkt någon smak men den går ju att krydda och marinera till i princip vilken smak du själv gillar bäst, och jag försöker alltid att ha tofu hemma så att jag ska ha ett bra vegoalternativ på lut.

Tofu med klementinsås

Ugnsbakad tofu med smak av klementin – servera med ris och kokt broccoli och du har en riktigt god och mättande vegomåltid! Självklart kan du byta ut klementinen mot annan citrus! För 4 behöver du:

300 g fast tofu
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2-3 msk soja (gärna japansk)
2 msk vitvins- eller risvinäger
1 msk brun farin (strösocker går också bra)
rivet skal av 2-3 klementiner
1 dl färskpressad saft av klementin
salt och peppar

*Tofu är ett superbra vegoalternativ som kan varieras i det oändliga!*

Gör så här: Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ingefära, soja, vinäger, farin, klementinskal och klementinsaft i en skål. Rör om tills farinet har löst sig och smaka av med salt och peppar.

Skär tofun i 1/2 cm tjocka skivor. Lägg i en ugnssäker form och häll klementinsåsen över. Ställ in i 200° varm ugn ca 30 minuter, tills den fått lite färg och blivit genomvarm, och servera sedan med ris och broccoli.