Laga en härlig högrevsgryta i helgen!

Publicerad av

Vad går upp mot en riktigt mustig gryta? Inte mycket, enligt min mening. En härlig gryta på oxkött passar fint att laga en lördag nu i november – varför inte redan i morgon?

Högrevsgryta med rödvin och örter

1 kg nötkött t.ex högrev
smör
olivolja
10-12 små steklökar, skalade
1 morot, skivad
1 palsternacka, skivad

1 tsk torkade örter, t ex timjan
1 lagerblad
3 msk vetemjöl
8 dl rött vin
2 dl hackad persilja
salt och peppar

Gör så här: Skär köttet i stora portionsbitar. Hetta upp smör i en stekpanna och bryn köttet i omgångar. Salta och peppra.

Värm oljan i en stor gryta och fräs lök, palsternacka och morot på svag värme i ett par minuter utan att de tar färg. Flytta sedan över köttet till grytan och tillsätt timjan, lagerblad, salt och peppar. Pudra över vetemjöl och rör om noga så allt blandas väl.

Häll på vinet så att köttet täckts. Låt grytan koka sakta under lock tills köttet är mört i ca 1 1/2 – 2 timmar. Smaka av med salt och peppar och strö över persilja vid servering. Servera grytan till kokt potatis eller potatismos.

Potatismos

10-12 stora ekologiska vinterpotatisar

Till moset:

1-2 dl mjölk
1 klick smör
salt, vitpeppar och en knivsudd strösocker

Gör så här: Skala potatisarna och dela dem i mindre bitar. Koka mjuka i lättsaltat vatten. Häll av kokvattnet och mosa potatisarna med mosstöt tills det är helt fritt från potatisbitar. Om du tycker det är tungt går det också bra att använda elvisp. Klicka i smöret och tillsätt mjölken lite i sänder och rör om, eller vispa. Smaka av med salt, peppar och en knivsudd socker.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s