Endiver på klassiskt vis

Något som jag älskar men som jag lagar alldeles för sällan är gratinerade endiver. Dags att göra det då!

Endiver med ost och skinka

Det här blir en härlig lunch, kvällsvickning eller lätt middag för 4. Du behöver:

4 endiver, cirka 800 g
8 skivor rökt skinka
2 dl grädde, gärna vispgrädde men mellangrädde går också bra
1 hönsbuljongtärning eller 2 tsk koncentrerad fond
salt och peppar
2-3 dl riven ost
olja eller smör
ca 200 g bladspenat

Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Fräs bladspenaten i lite smör eller olja och bred ut i en ugnsfast form. Halvera endiverna på längden och bryn dem runt om på medelstark värme.Ta upp endiverna ur pannan och rulla en skinkskiva runt varje.

Lägg endiverna över spenaten i formen och häll över grädden. Salta och peppra och täck med riven ost och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter, eller tills endiverna är mjuka och ostan och fått vacker färg.

Servera exempelvis med potatismos, potatiskroketter eller en fräsch sallad och ett gott bröd.

Tips! Purjolök passar att tillreda på samma sätt. Beräkna då 10-12 cm purjo per person och koka purjon lätt i 1-2 minuter istället för att bryna den. Följ receptet i övrigt.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google+-foto

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s