Päron är en underbar smaksättare i kakor och andra bakverk. Min granne Ulrikas päronbiskvier, till exempel, är så goda att de smälter i munnen… Men man kan ju också förgylla en alldeles vanlig sockerkaka med den friska, fina smaken av päron!

Matmammans päronkaka

75 g smör

1½ dl strösocker

2 dl vetemjöl

1½ tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

2 ägg

2 päron, urkärnade och skurna i småbitar

(eventuellt 4-6 droppar päronessens)

Gör så här: Smält smöret och låt svalna. Rör ner övriga ingredienser och blanda till en slät smet. Häll i smord form (antingen en med löstagbar botten, eller en form du klätt med bakplåtspapper) och lägg ner päronklyftor. Grädda i nedre delen av ugnen på 175 graders värme i 35-40 minuter. Låt svalna lite innan du stjälper upp. När kakan kallnat helt delar du den i två bottnar.

Smörkräm

200 g smör

4 äggulor

4 dl florsocker

4 tsk vaniljsocker

8 droppar grön karamellfärg

2 tsk päronessens

Gör så här: Rör smöret och äggulorna till smörkrämen. Blanda i övriga ingredienser. Bre smörkrämen på nederdelen av kakan och lägg ihop. 

Tips: Päronkakan blir lätt till en härlig tårta eller dessert om du garnerar med avrunna konserverade päronhalvor och serverar med grädde eller glass.