Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Matmamman på Shetlandsöarna

Nu har jag flugit från Aberdeen till Shetlandsöarna. Och jag är fullkomligt mållös. Här är så vackert att man får andnöd. Recept på Shetlandsspecialiteter av matnyttigt slag kommer så småningom men idag nöjer jag mig med att lägga upp några naturbilder.


Lämna en kommentar

Matmamman i Skottland

Just nu är jag i Aberdeen på en liten jobbresa. En hel del jobb blir det, som sig  bör, men det finns också tid att njuta av denna vackra stad – som av förklarliga skäl brukar kallas ”granitstaden”. Här finns dessutom mycket god mat och ett stort utbud av lokalproducerad single malt, så tröttnar man mot all förmodan på att ströva omkring så finns minsann mycket mer att göra…

aberdeenaberdeen5img_3068img_3082img_2792img_3113


Lämna en kommentar

Skotska ägg är läcker utflyktsmat!

Sommar, sommar, sommar…

Sommartider är utflyktstider och nog vill man vara ute i skog och mark, eller på stranden, så mycket man kan nu! Ingenting går upp mot att packa en picknickkorg och ge sig ut – och inte behöver man åka långt heller. Det finns så mycket att upptäcka på nära håll, och mat smakar så mycket bättre bara man går ut på sin egen bakgård! De här skotska äggen blir perfekta i utflyktskorgen!

Till fyra ägg behövs:

300 g fläsk- eller blandfärs

Skotska ägg är gott i picknickkorgen!

1 finhackad gul lök

2 msk ströbröd

1 ägg, delat i vita och gula

1 msk finhackad persilja

salt och peppar och en nypa muskotnöt

4 hårdkokta ägg

1½ msk ströbröd

olja till fritering

Gör så här:

Blanda färs, lök, ströbröd, äggula, persilja och kryddor i en skål. Rör om ordentligt och dela smeten i fyra delar. Fukta händerna med kallt vatten och platta ut varje del till en platta, och lägg ett skalat hårdkokt ägg på varje. Forma färssmeten till en oval boll runt varje ägg.

Doppa äggbollarna i lätt uppvispad äggvita och rulla i ströbröd. Hetta upp olja i en vid panna eller kastrull och frityrstek bollarna på medelstark värme i ca 8-10 minuter tills de är läckert gyllenbruna runt om. Låt svalna på hushållspapper. Servera i picknickkorgen med valfria tillbehör – eller som lunch hemma med ris eller pommes frites.