Ibland vill man äta billigt – men helst ska det ju vara gott också. Här är en favorit som jag gör då och då.

Gräddig rotfruktsgratäng

Vilka rotfrukter man använder är en smaksak. Byt ut morötterna mot sötpotatis – palsternackan mot svartrot. Endast fantasin (och utbudet) sätter gränserna! Servera den som ensamrätt med sallad och bröd eller med stekt kött eller korv till. Vill du göra gratängen helt vegansk? Byt då ut grädden mot veganskt alternativ, t ex soja- eller havregrädde.

Skala och skiva 5-6 potatisar, 2-3 morötter, 2-3 palsternackor, ½ purjo och en liten bit rotselleri. Varva i ugnsfast form med salt och peppar. Häll på 3-4 dl mjölk, grädde eller gräddmjölk och toppa med riven ost. Gratinera på 175-200 grader mitt i ugnen tills gratängen fått fin färg och alla rotsakerna är mjuka, det tar någon timme.