Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Julmat i Crock Pot: Revbensspjäll

Jag älskar långkok. Det mesta blir godare om det får koka långsamt och länge – smaker och dofter kommer till sin fulla rätt då. Och en Crock-Pot hjälper till att förenkla långkoket. Bara att fylla grytan med du vill ha, ställa in önskad tid och sen vänta. Tänk dig en kalops eller en oxsvansragu som puttrat i timmar medan du sköter annat – det är grejer det…

Crock-Pot är också utmärkt nu när julen är på väg. Mycket av den goda julmaten blir ännu godare i en Crock-Pot – som dessa revbensspjäll, till exempel:

Julrevben i Crock-Pot

Revbensspjäll som blir ljuvligt möra och som får smak av äpple, apelsin och julens goda kryddor. Receptet är lagom för 4 portioner som huvudrätt, eller 6-8 som en del av julens buffé. Du behöver:

1 kg tjocka revbensspjäll
saft av 2 apelsiner
2 dl julmust
8 katrinplommon
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk kanel
2-3 tsk chilipulver
salt och peppar

Gör så här: Blanda kryddorna och gnid in revbensspjället med dem. Lägg spjället i Crock-Poten och fyll i med apelsinjuice och julmust. Koka på låg i 5-6 timmar. Lägg så i plommonen och koka på hög i en halvtimme. Servera som en del av det småvarma på julbordet eller – om du vill – som middag med kokt potatis och en sås redd på spadet. 

 


1 kommentar

Julstämning med kaffe, kaka och klappinslagning…

En kopp kaffe är aldrig fel medan man slår in paket!

Nu börjar det bli riktigt härlig julstämning, tycker jag. Även om det ser ut att bli en grön – eller snarare grå – jul i år så är det varmt och mysigt inne med alla tända ljus och lyktor och i nästan alla fönster lyser det glittrigt och härligt av ljusstakar och stjärnor. Och det är hög tid att börja förbereda julmaten. Själv brukar jag göra en hel del i förväg faktiskt, och dessutom lite pö om pö så att det inte blir så himla stressigt på slutet. I morgon ska jag rulla köttbullar och frysa in till julhelgens middagar och just nu står det goda revbensspjället i ugnen. Jag brukar förkoka det lite först (gärna med lite lök, morot och ett lagerblad i kokvattnet), så det blir riktigt mört och fint, och sen penslar jag det med grillsås av något slag.

Nu till jul passar det fint med en citrusbaserad sås tycker jag – jag pressade en apelsin och blandade med lite honung, salt och peppar samt chilisås, en gnutta senap, lite worcestershiresås och vanlig soja. Inga mått – jag tog lite som jag tyckte, det blir ofta alldeles utmärkt! (Annars finns det ju massor med färdiga goda grillsåser för den delen) Och nu sköter det sig själv i ugnen och sprider juldoft i köket – och själv får jag tid att koppla av med slå in julklappar, dricka en kopp kaffe och provsmaka en nybakad kaka. Jag bakade ökensand häromdagen – min absoluta favorit bland småkakor – så nu har jag en hel burk stående. Några kan man väl få provsmaka även innan jul… Vill du ha receptet på ökensand så hittar du det här!