Du sparar väl räkskalen efter fredagsmyset, eller för den delen kräftskalen efter kräftskivan? Bättre underlag för en härligt mustig skaldjursfond är svårt att hitta – och så lättlagat dessutom!

Om du kokar ihop skal efter ett kilo räkor eller kräftor med 1 liter vatten och ett lagerblad, lite lök och några pepparkorn så har du en svårslagen skaldjursfond, och en perfekt grund för en underbar skaldjurs- eller fisksoppa. Använd fonden som smaksättare i alla skaldjurs- och fisksoppor och måltiden blir verkligen något extra!