En härlig jordgubbstårta hör midsommaren till! Här får du recept på två slags tårtbottnar, ett med vanligt socker och ett som är diabetesvänligt. Jordgubbarna har huvudrollen i både fyllning och som garnering – mer somrigt än så här blir det inte!

Tårtbottnar med socker

5 ägg
2½ dl socker
1½ dl vetemjöl
1½dl potatismjöl
2½ tsk bakpulver

Värm ugnen till 175 grader. Vispa ägg och socker poröst. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner de torra ingredienserna. Häll i smord form på ca 1½ l. Grädda på nedersta falsen i ca 30-40 minuter.

Tårtbottnar med sötningsmedel

4 ägg
2 dl sötningsmedel av typ Canderel – alternativt 1-2 msk SteviaVital Steviasocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
½ tsk bakpulver

Dela äggen i vitor och gulor och vispa äggvitorna till ett hårt skum. Rör försiktigt ner äggulor och sötningsmedel. Blanda vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en annan skål. Blanda mjölblandningen i äggsmeten och häll i en smord och bröad form på ca 2 l. Grädda nederst i ugnen på 175 grader i 30-40 minuter.

Så här gör du tårtan:

När kakan svalnat delar du den i tre delar. Fördela ½ l mosade jordgubbar, blandade med en matsked florsocker (eller motsvarande mängd sötningsmedel), mellan bottnarna. Vispa så 4 dl grädde och bre över tårtan. Garnera med massor av hela vackra jordgubbar och toppa gärna med några vackra citronmelissblad. Klart!