London City Toast är en klassisk smörgås som har anor från det viktorianska England. Men i hemlandet är den fortfarande lika populär som den var för ett sekel sedan och undra på det när den är så otroligt god! Det här behöver du för fyra goda mackor:

75 g mjukt smör

1 dl riven parmesan eller liknande

1 dl riven cheddar eller grevé

2 tsk grädde eller mjölk

salt och cayennepeppar

4 runda skivor formfranska

2 skivor bierskinka eller bierwurst, delade på mitten

2 skivor cheddar eller grevé, delade på mitten

cornichoner

Gör så här:

Blanda smöret med den rivna osten och grädden. Rör om ordentligt och smaka av med salt och cayennepeppar.

Rosta brödskivorna lätt och fördela ostblandningen på dem. Placera en halv skinkskiva och en halv ostskiva på var sin sida på brödrundeln och sätt dem gärna lite i vinkel, så att de liknar ”vingar”. Garnera med cornichoner, gärna uppskurna på längden men inte helt genomskurna, så att du kan breda ut dem i solfjädersform. Det beror lite på hur stora cornichonerna är förstås – annars går det ju lika bra att skära dem i tunna skivor på längden bara, det brukar jag göra. Ät till en kopp gott te, eller kanske en ljus öl.