Idag är ingen vanlig dag för idag är det min moster Brittas födelsedag. Hon föddes den 24 juli 1915, mitt under brinnande världskrig, och hon var bara tre år när spanska sjukan drabbade Sverige och hennes egen mor. Mormor klarade sig och Britta slapp växa upp som moderlös. Istället hade hon en lycklig barndom tillsammans med sina tre syskon. Men livet hade annat i beredskap för den vackra glada Britta med det kastanjeröda håret och de glittrande gröna ögonen. 20 år gammal drabbades hon av svår psykisk ohälsa och kom att tillbringa långa perioder på mentalsjukhus. Inte förrän hon var över 50 blev hon frisk.

Jag minns min moster som en humoristisk och självständig kvinna, stark som en oxe både fysiskt och psykiskt, och lika enastående på att baka kringlor som på att få trädgården att frodas. Hon hade högst enkla vanor och gillade inte sådant som hon med en fnysning kallade nymodigheter. För henne var livets höjdpunkter sådant som för de flesta andra är vardag. Starkt kaffe med hembakade skorpor i skuggan av syrenerna. En gryta nypotatis med dill från det egna landet. Doften av hyacinter en söndag i advent.

När hon var på särskilt gott humör brukade hon sitta på kökssoffan och parodiera sin gamle söndagsskollärare när han sjöng Carl Bobergs klassiska väckelsesång O Store Gud. Nu hade jag förvisso aldrig sett originalet men min mor (som haft samma söndagsskollärare) sa att det var på pricken likt – allt från det högstämda darret på rösten till den lilla snipiga munnen som formades till ett högst självrättfärdigt litet o.

Britta var fantastisk på att baka goda kakor. Henne kanelkaka var ”to die for”, för att inte tala om hennes mandelkubb… En annan favorit var Selmakakor, som jag ska baka idag. De ska avnjutas med starkt och gott kaffe, precis som i trädgården hemma hos moster Britta.

Selmakakor

150 g smör
½ dl florsocker
1 msk vaniljsocker
3 dl vetemjöl
ev karamellfärg

Smörkräm till fyllning:
2 msk smör
1 dl florsocker
1 äggula
1 msk kakao

Gör så här: Blanda alla ingredienserna till degen – för hand eller i matberedare – och låt vila kallt en stund. Spritsa sedan ut degen i längder på smord eller bakplåtpappersklädd plåt. Korta längderna till ca 5 cm och forma till S-liknande ”ormar”.

Grädda kakorna på 200 grader i ca 5-8 minuter och låt kallna. Rör sedan ihop smörkrämen och lägg ihop kakorna två och två, med fyllningen emellan. Förvara i kyl eller frys.