Den första pizzan jag åt var en Bussola, klassikern med skinka och räkor. Det är fortfarande en av mina favoriter och när jag bakar egen pizza gör jag ofta just den. Tomatsås, skinka och räkor och så en god ost.

Ibland gör jag den på färdigköpt pizzadeg, ibland bakar jag degen själv. Det blir ju allra godast så klart.

Här är ett jättebra recept som räcker till fyra pizzor eller en stor familjepizza:

Pizzadeg för 4 portionspizzor eller en familjepizza

2 ½ dl ljummet vatten
2 msk olivolja
½ tsk salt
6 dl vetemjöl eller 4 dl vetemjöl & 2 dl durumvete

Gör så här: Smula jästen i en bunke och tillsätt vatten, olja, mjöl och salt. Arbeta ihop till en smidig deg och jäs övertäckt i ca 30-40 minuter. Värm under tiden ugnen till 225 grader. Stjälp upp degen på bakplåtspapper och dela den i 4 delar. Kavla varje deg till en tunn, rund pizza. (Eller kavla ut till en stor familjepizza). Lägg på fyllning och grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.