Under 2000-talets första årtionde blev de klassiska småkakorna populära igen. Vad kan då passa bättre än att låta den underbara bondkakan representera (20)00-talet?

Bondkakor

200 g rumsvarmt smör 
2 dl strösocker
3 msk ljus sirap
4 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
75 g skållad, hackad mandel

Gör så här:  Rör smör, socker och sirap poröst. Tillsätt mjöl och bikarbonat samt mandel och blanda till en jämn och smidig deg.

Rulla degen till en rulle på ca 4 cm i diameter och låt den vila kallt någon timme. Skär sedan rullen i ½ cm tjocka skivor och grädda kakorna i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10 minuter.