Är du som jag så kokar du säkert också alldeles för mycket risgrynsgröt till jul… Men vet du att man kan steka jättegoda plättar av överbliven risgröt!

Plättar av risgrynsgröt

400-500 g risgrynsgröt
2 ägg
2 dl vetemjöl
En nypa salt
Smör till stekning

Gör så här: Blanda gröten med ägg, mjöl och salt. Stek små plättar i smör på  båda sidor tills de är fasta och har fått fin färg. Servera med sylt eller färska bär och, om du vill ha en riktigt lyxig lunch, vispad grädde.