Surkål med matiga tyska korvar är svårslagen mat, om det tillagas på rätt sätt, men det tyska köket är enormt varierat. Det här är en rätt som en tysk väninna från Thüringen ofta lagar och som både är snabblagad och god.
Karotten mit Speck – morötter med fläsk
Egentligen ska man använda ett slags tysk skinka till den här rätten men min väninna använder lufttorkad tysk skinka eller bacon. När det gäller kryddningen har jag inga exakta mått, så prova dig fram! Till 4 personer behövs:
500 g morötter
400 g lufttorkad skinka eller bacon
smör
salt och peppar (gärna vitpeppar)
en nypa socker
några kvistar färsk timjan eller ca 2 tsk torkad
rikligt med persilja
Gör så här: Sätt ugnen på 225°. Skala och skär morötterna i ca 5 cm långa bitar, och dela sedan varje bit i 4 delar på längden.
Sörj en ugnsfast form och klä den med skinka eller bacon. Lägg i morötterna, salta och peppra och strö över socker och timjan. Täck härligheten med några skivor skinka eller bacon.
Lägg på lock, eller aluminiumfolie, och grädda i mitten av ugnen 25-30 minuter. Servera med potatis eller potatismos och en god sallad eller, om du vill som tillbehör till en kötträtt, och vatten eller öl.
Upptäck mer från Matmamman
Prenumerera för att få de senaste inläggen skickade till din e-post.
Matmamman 