Kaffetåren, säger du det? Det gör inte jag heller särskilt ofta, men mina föräldrar gjorde det ofta och deras föräldrar ännu oftare. ”Kaffetåren den bästa är”, som det brukar heta, och visst är det ett trivsamt gammal uttryck!

En god kaffetår kräver förstås en god kaka, och helst en av de kakor som mormor och farmor brukade baka.

Gammaldags sockerkaka

Det här är ett mycket gammalt recept, utan bakpulver och utan matfett. Blir bra i en liten kakform på 1 1/2 liter men kan enkelt ökas på så länge proportionerna är desamma. Och ja, det ska vara 2 dl ägg – inte 2 st ägg – i smeten! Vill man kan man gärna riva ner lite citronskal men den blir mer som ”på mormors tid” helt utan smaksättning. 

2 dl ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl

Gör så här: Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa en kakform noga.

Vispa ägg och socker riktigt poröst och rör sedan försiktigt ner mjölet i smeten.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen omkring 30 minuter. Känns med en sticka om kakan är torr innan du tar ut den.

Låt vila i formen en stund innan du stjälper upp den.