Bloggen har legat i vila ett tag, på grund av alla möjliga saker såsom jul (trevligt!) och influensa (otrevligt!), men nu skriver vi januari 2018 och jag är på benen och gläds åt de allt ljusare eftermiddagarna. Häromdagen kom snön till huvudstaden dessutom, det tackar vi för förstås för det lyser upp januarimörkret.

I julas fick jag tips om ett jättegott snacks – vi hade det som tilltugg till både julglöggen och nyårsbubblet – och det passar precis lika perfekt en alldeles vanlig helg i januari.

Rostade cashewnötter

150 g cashewnötter
1/2 dl flytande honung eller lönnsirap
1-2 tsk flingsalt

Gör så här: Rosta nötterna i en torr stekpanna 5-10 minuter. Rör om hela tiden, annars blir de lätt brända. Häll över honungen och saltet och rör om. Häll upp nötblandningen i en  skål och ställ i kylen i ca en timme. Jättegott!

Tips: Byt ut cashewnötterna mot andra nötter eller mandel – eller blanda flera sorter. Perfekt om du har julnötter kvar (så länge du kommer ihåg att skala dem…)