När jag var barn brukade min mamma koka soppa på bondbönor om somrarna. Färska bondbönor, direkt från morfars egen odling, som blev till en himmelskt god soppa. Än idag tycker jag att bondbönor smakar sol och sommar och ofta handlar jag färska bondbönor på torget på sommaren och kokar samma goda soppa själv.

Numera finns bondbönor också djupfrysta, färdiga att användas, och dessa bönor går också jättebra att använda. Vill man kan man också använda dem i en härlig risrätt av egyptisk typ.

Bondbönor med ris

2 l vatten

4 dl basmatiris

300 g bondbönor (djupfrysta)

1 dl finklippt dill

Salt, svartpeppar

3 msk smör (mjölkfritt om du vill ha rätten helt växtbaserad)

Gör så här: Lägg riset i blöt i vatten i ca 30 minuter. Koka sedan upp vattnet, skölj riset och häll i det i det kokande vattnet. Koka på hög värme i 5 minuter och häll sedan av riset i ett durkslag. Lägg smör i grytan, häll tillbaka riskornen samt bondbönor och dill. Låt puttra på mycket svag värme i ca 20 minuter, smaka av med salt och svartpeppar och servera som ensamrätt med tomater eller till stekt fisk.