Bönor är bra mat. Billigt, gott och drygt – köp hem en påse vita bönor på 500 g för 15-20 kronor, lägg i blöt över natten och koka dagen därpå och du har en fantastisk stomme till en massa goda rätter.

Jag brukar baka bönor på Bostonvis, det är så otroligt gott och rustikt tycker jag! Boston Baked Beans är en omåttligt populär rätt i USA, och allra mest i New England och det finns nog lika många recept som det finns ”matmammor”. Det här receptet har jag fått från min väninna Karen, som bor i Connecticut, och det är verkligen gott. Det tar förstås ganska mycket tid i anspråk men maten sköter sig själv, först på spisen och sen i ugnen, så du får massor med tid över till annat!

Koka de blötlagda bönorna med lagerblad, en gul lök och några hela kryddnejlikor. Salta och peppra och lägg gärna i några kvistar färsk oregano eller timjan om du har (annars går det bra med torkade örter också). Koka bönorna i 1½-2 timmar och låt dem rinna av.

Jag brukar sedan frysa in hälften av de kokta bönorna och baka resten.

Till Boston Baked Beans à la Karen (på halva satsen kokta bönor) behövs en burk krossade tomater, en liten bit rimmat fläsk (200 g) i bitar, 1-2 msk sirap, 2-3 tsk worcestersås och eventuellt lite extra salt och peppar.

Lägg bönorna i en stor ugnsfast gryta (gärna av järn). Lägg i det rimmade fläsket och rör om. Tillsätt krossade tomater, sirap, worcestersås och kryddor och ställ in i ugnen på svag värme – 150 grader. Låt bönorna bakas i ugnen i minst en timme, gärna två, och avnjut dem sedan med en god sallad eller på rostat formbröd. De passar också utmärkt till äggröra!

Självklart kan du använda även andra bönor till den här rätten. Kidneybönor är inte dumt, eller varför inte klassiska bruna bönor? De gör sig utmärkt med tomater och fläsk!