Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Revani – turkisk dessert

Revani är en mannagrynskaka med nötter och vanilj. Liksom de flesta turkiska desserter är den mycket söt, och avnjuts i små bitar. Man kan också utesluta sockerlagen för en mindre söt kaka. Till ca 30 små bitar behövs:

4 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 dl mannagryn
2 dl yoghuer, gärna turkisk
1 dl finhackade valnötter (kan ersättas med mandel eller andra valfria nötter)
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
2 dl ströbröd
2 dl vaniljsocker

Sockerlag:

8 dl vatten
8 dl strösocker
några stänk färskpressad citron

Gör så här: Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt och rör i resten av ingredienserna. Häll i smord form, ca 30 x 40 cm, och grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-25 minuter tills kakan får färg.

Koka under tiden upp ingredienserna till sockerlagen. Låt puttra på svag värme i ca 10-15 minuter tills lagen börjar tjockna. Häll över den färdiggräddade kakan och servera ljummen eller kall med vispad grädde och frukt.