Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus

Linssoppa

Linser används flitigt i det turkiska köket och blir här stomme till en mycket god och mättande soppa.

2 dl röda linser
1 dl bulgur eller mannagryn
1 finhackad gul lök
1 finhackad vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
1 ½ l hett vatten
2 msk tomatpuré
1 tsk paprikapulver
½ tsk cayennepeppar (kan uteslutas)
2 msk torkad mynta
salt och svartpeppar efter smak

Gör så här: Hetta upp olja i en stor gryta, fräs lök och vitlök tills de mjuknar. Rör ner tomatpurén och fräs ytterligare någon minut.

Häll i röda linser, bulgur, hett vatten krossade tomater och alla kryddorna. Koka upp och sänk värmen till medel, låt sedan soppan sjuda tills linserna är mjuka – det tar ca 30 minuter. Rör om då och då och späd med mer vatten vid behov. Mixa soppan slät och servera.

Tips! Soppan blir god även om den inte mixas.