Matmamman

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Gott nytt 2018

Idag smäller det – ett år går ur tiden, ett annat föds. Årets nyårsmeny hittar du på Matbloggen i Skånskan och som vanligt är det en festmeny som passar alla plånböcker. Gott nytt år och på återseende 2018!


Lämna en kommentar

Tips och recept till midsommar

I morgon är den stora dagen här – underbara midsommarafton, som är en så viktig del av vårt kulturarv. Sill och nypotatis, dill och gräslök, jordgubbar. Och så en immig nubbe för den som vill. Ja, det finns så mycket att älska med denna härliga dag, vare sig man firar i det gröna, med dans kring majstången, eller på något annat sätt.

Här hittar du en massa trevliga midsommarrecept. På Matbloggen i Skånskan finns fler – vad sägs om en läcker silltårta eller en fräsch smörgåstårta, till exempel? En god tårta blir pricken över i; jordgubbstårta med smak av lemoncurd är en höjdare!

Vad du än gör – hur du än firar – ha en härlig och glad midsommar! Och kom ihåg: Det finns inget dåligt väder, bara dåliga kläder… Och är det riktigt regnigt och ruskigt, varför inte liva upp stämningen med lite klassisk svensk TV-historia i form av Saltkråkan? Hela den underbara serien finns på SVT Öppet arkiv. Och just nu passar det förstås allra bäst med avsnitt 4 – Midsommar på Saltkråkan

 


Lämna en kommentar

Godaste frukosten…

… är gröt så klart! I alla fall är det bland det mest mättande man kan äta på morgonen. Dessutom går det snabbt vilket är ännu ett plus! Kolla in min grötspecial på Matbloggen – den har något år på nacken men gröt är alltid lika aktuellt!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA


Lämna en kommentar

En svensk middag. Men på vilket sätt äter vi egentligen?

Mat har aldrig varit så populärt som nu. TV-kanalerna svämmar över av matprogram och tidningarna frestar med recept så det står härliga till. Och visst, jag älskar mat – särskilt vällagad husmanskost tillredd på fina råvaror och med mycket kärlek, som på mormors tid. Men trots att jag lagar mycket mat och bloggar om mat både här på Matmammans Blogg och på Skånskan Matbloggen och skriver matreportage i finlandssvenska Kuriren funderar jag ofta över vilka matvanor vi egentligen har nuförtiden. Vad äter vi egentligen? På vilket sätt? Och vad händer när mat blir en livsstil snarare än en energikälla?

Samma frågor ställer sig Hanna på Panelsök, och i samarbete med illustratören Stefan Uddholm har hon tagit fram en infografik som väcker åtskilliga tankar och funderingar kring vår mathållning och vår syn på mat. Trots att maten blir allt dyrare (Sverige är det 4 dyraste matlandet i Europa) äter vi mer och mer – och dessutom allt oftare ute på snabbmatsrestauranger. Vi stoppar dessutom i oss hela 46 kilo kött per person och år – det är nästan ett kilo i veckan, det…infografik matJag tycker den här infografiken är synnerligen intressant. Den visar till exempel vilka överdrifter vi tar till vid särskilda tillfällen – kolla exempelvis hur mycket pengar vi lägger ner på maten under midsommarhelgen… Jag minns med saknad barndomens midsomrar då det vankades sill, färskpotatis, bröd och smör och jordgubbar eller rabarber till efterrätt – numera frestar tidningar och matprogram med så många olika rätter att den som ska hinna laga hälften av dem måste vara tjänstledig… Mat har blivit en livsstil och då får måtta (och därmed också nyttighetstänkandet) stryka på foten trots att vi faktiskt vet att det inte är särskilt smart att ägna sig åt såna här kulinariska överdrifter.

Att vi äter för mycket fett och salt (och vräker i oss som aldrig förr under utvalda helger) är, som jag ser det, alltså en effekt av de många matlagningsprogrammen och av att mat har blivit ett intresse och en livsstil. Jag har sett TV-kockar grädda fattiga riddare i ett halvt hekto smör – det är ju så oansvarigt att det nästan är kriminellt! Och detta flingsalt… På Skånskan skrev jag en gång ett inlägg om det överdrivna användandet av flingsalt; behövs det verkligen? Nej, absolut inte. Jag tror dessutom att statistiken på överdrifterna med salt skulle kunna förbättras enormt om vi slutade köpa det sjukt dyra och överskattade flingsaltet och istället använde salt mer sparsamt, som på mormors tid – innan mat blev en del av statustänkandet.

litenbild1Intressant är också det faktum att svenskens favoritmat fortfarande, trots det enorma inflytandet från andra matkulturer, är husmanskost. Det visar, tycker jag, på att vi har ett slags traditionellt tänkande inom oss som ingenting riktigt rår på.

Det kan också vara oss till hjälp då maten blir allt dyrare och kräver att vi odlar mer eget, använder mer närproducerat och tar ett större ansvar rent generellt. För framtiden ser inte helt dyster ut, enligt den här grafiken.

Hanna har också tagit fram fyra mattrender för 2020: Matlaget, Hälsan först, Karriäristerna och Gourmanderna. Personligen hoppas jag att de gtvå förstnämnda kommer att dominera; karriäristtrenden och gourmandtrenden (läs förklaringarna på stora grafikbilden) känns som en nedåtgående spiral. Matlaget – med småskalighet i fokus – och Hälsan först känns betydligt fräschare och mer moderna. Back to basics, helt enkelt!

Så hur ser framtiden ut för den svenska middagen? Maten kommer att fortsätta att bli dyrare, enligt den här undersökningen, och vad blir resultatet av det? Fler och fler kommer att börja odla sin egen mat – förhoppningsvis kommer vi också att dra ner på fett och salt och äta betydligt mindre kött. Den som lever får se. Men helt klart är att den svenska middagen, vår mathållning och våra matattityder, står inför både ett och flera vägskäl i framtiden!litenbild2


Lämna en kommentar

Äppelfröjd!!!

Just nu är det härliga tider – äppeltider! Det finns få frukter som är så goda och användbara som just äpplen och de svenska sorterna är ju i en klass för sig, helt klart! Titta in på Matbloggen, där jag samlar äppelrecept i Veckans tema! Välkommen!

På Matbloggen hittar du receptet till denna goda paj – samt på en härlig vaniljsås och mycket annat…


Lämna en kommentar

Svamptider på Skånskans matblogg!

Det kan knappast ha undgått någon att det är svamptider just nu. Efter den regniga sommaren finns det gott om svamp i skog och mark så ta på gummistövlar och packa en ryggsäck med kaffe och ge dig ut i naturen och plocka hem din middagsmat! Själv är jag en typisk kantarellplockare, eftersom det är den svamp som är absolut lättast att känna igen (och som är bland de allra godaste) men jag plockar också Karl Johan, taggsvamp och en och annan fårticka.

Matbloggen är det just nu svamptema. Jag bjuder på härlig svampsoppa, svampomelett och länkar till svampsajter och svampkurser. Välkommen till Matbloggen!


Lämna en kommentar

Ingen ände på matsnusket…

Livsmedelsbutiker märker om gammal kött med nya datum. Restauranger får anmärkning på anmärkning när hälsovårdskontrollanter genomför stickprover. I skolmatsalarna ger man eleverna mat som legat på golvet. Det är helt enkelt ingen ände på matsnusket. Om detta skriver jag idag på Matbloggen! Läs och kommentera gärna!


Lämna en kommentar

Midsommarspecial på Skånskan!

Nu när midsommar står för dörren bjuder jag på midsommarmat även på min matblogg på Skånskan! Ta en titt och låt dig frestas av mina sillrecept – till exempel den fantastiska Kåsebergasillen… Fantastiskt god!

Jag har för övrigt väldigt ljusa midsommarminnen förknippade just med Kåsebergasill; en underbar midsommarhelg på Österlen som bland annat innebar ett besök just i Kåseberga. Där köpte vi förstås bygdens specialitet, och midsommaraftonen avslutades med stor midsommarfest på Hammenhögs underbara gästgiveri!

I år blir det midsommar hemma i Stockholm. Det har det blivit de senaste åren faktiskt, jag trivs med det. Jag tycker om att sitta på min balkong och njuta av grönskan och blommorna och av lönnarnas sus. Det är också mysigt att ta en sväng in till city och flanera. Det är så lugnt och tyst i Stockholms innerstad på midsommar, när alla åker ut till skärgården eller på landet… Fast många stannar ju hemma också. Och varför inte? Midsommar är lika härligt i stan!


2 kommentarer

Fler tips för studenten!

Inte mina denna gång – utan Millas. På Millas hälsoblogg finns härliga recept och tips för en lyckad studentmottagning – kolla här! Själv blev jag också vansinnigt sugen på hennes vegetariska smörgåstårta med fyllningar av avocado och hummus och garnerad med en massa gott grönt… Kanske något att tänka på till lördagskvällens supé?

På Matbloggen finns också en del tips och recept för den som är intresserad – ta en titt!

Idag blir det dock färdigmat för min del. Pizza är aldrig fel en fredag, och framför allt inte en pizza från Restaurang Colosseo i Karlskoga. Jo, det är sant, de har bland de godaste pizzor man kan tänka sig. Endast i Rom har jag ätit pizza som slår deras. Så idag ska jag drömma mig tillbaka till Rom och underbara Trastevere när jag proppar i mig pizza i Bergslagsstaden Karlskoga…

Trastevere… Roms härligaste stadsdel och med pizzor som slår det mesta… Dit är härligt att drömma sig nu när regnet vräker ner för tredje dagen i rad…