Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Kokospudding till kaffet?

Äntligen lördag! Då kan det väl passa bra med ett härligt efterrättsrecept, eller hur? Det här receptet har jag komponerat efter den ljuvligt goda kokospudding jag avnjöt i Turkiet. Den går snabbt att göra men behöver några timmar i kyl för att stelna ordentligt.

Kokospudding

4 dl kokosmjölk
4 msk mannagryn eller sagogryn
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Tillbehör:

Frukt, bär, choklad- eller kolasås

Gör så här: Koka upp kokosmjölken med mannagryn och socker (följ anvisningarna på mannagrynsförpackningen). När ”gröten” är klar, ta pannan från värmen och tillsätt vaniljsockret.

Häll smeten i en vattensköljd form – eller fördela på fyra portionsskålar. Låt puddingen kallna och stjälp upp – eller servera direkt ur skålen. Garnera med frukt och bär och eventuellt kola- eller chokladsås.