Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Färdigskivad blodpudding från Geas

Idag har vi testat färdigskivad blodpudding till middag. Så gott och så billigt med bacon och lingon till! 

Den färdigskivade blodpuddingen kommer i åtta perfekt jämna, stekfärdiga skivor som är lätta att ta ut ur den återförslutningsbara förpackningen. Testa gärna Mattias Larssons fräscha recept med den nya blodpuddingen.

– Blodpudding med morot, spetskål, ingefära och björnbär, 11,50 kr/portion*.

– Blodpudding med bakad morot samt citrusmarinerad vitkål och fänkål, 14,50 kr/portion*.

– Blodpudding med stekt bacon, palsternacka, äpple och lök samt rårörda lingon, 17,50 kr/portion*. 

Produkten – som utvecklats efter önskemål från konsumenterna – kommer ut i butik nu i dagarna och finns på ICA och Coop. En förpackning innehåller 8 skivor/380 gram och kostar cirka 15 kr.


2 kommentarer

Mannagrynspudding som dessert eller mellanmål

De gamla hederliga puddingarna är sorgligt bortglömda numera. Ändå är det ju så otroligt gott med en vällagad pudding efter en lätt soppmiddag, eller som mellanmål. Varför inte prova en mannagrynspudding med saftsås eller en god sylt till? Får mig att tänka på mormors rustika lantkök. Recept på både pudding och saftsås hittar du här! Och har du kvar av sommarens hemlagade jordgubbssylt är det bara att gratulera…

Hemlagad jordgubbssylt är jättegott till klassisk mannagrynspudding!


1 kommentar

Ägg Benedict – en läcker klassiker!

Vad vore dagen utan en härlig frukost? Det är klart att det allt som oftast måste räcka med en snabb macka och en kopp kaffe, eller kanske en tallrik havregrynsgröt i all hast innan det är dags att gå till jobbet. Men vissa mornar, som när man har helgen framför sig eller är ledig av andra orsaker, är det underbart  att få sitta och njuta av frukosten länge, länge… Duka lite fint med blommor och levande ljus, och bulla upp med olika sorters brunchtillbehör, såsom juice, smoothie, olika sorters gott bröd och pålägg och gärna något lagat. Ägg Benedict, till exempel, som är en riktig klassiker och både lättlagad, mättande och mycket god.

Ägg Benedict smakar härligt till långfrukosten!

Till fyra personer behöver du fyra skivor formbröd eller halverade tekakor, lite smörgåsmargarin, fyra ägg (inte alltför små) samt fyra skivor rökt skinka. Du behöver också lite Hollandaisesås. Jag brukar ta pulver-Hollandaise till detta, det funkar alldeles utmärkt och är ju så enkelt att ha hemma!

Rosta brödskivorna och bred smör på dem. Bräck skinkskivorna i en torr het stekpanna några  sekunder på varje sida, och fördela dem sedan på bröden. Förlora – pochera – äggen i lite sjudande, lättsaltat vatten i en stekpanna med rätt höga kanter. Enklast är det om du först knäcker äggen ett och ett i en kaffekopp och liksom låter ägget glida ner i vattnet. Se till att sjuda dem så att vitan blir vit, men gulan fortfarande är lös inuti.

Ta upp äggen med en hålslev och lägg dem på smörgåsarna. Vispa sedan ihop en påse Hollandaisesås och fördela över. Ät och njut med kaffe och en god juice, gärna tranbär!

Smaklig frukost!


Lämna en kommentar

Fira nationaldagen med blågula smaker!

Nationaldagen närmar sig och det inbjuder förstås till en klassisk svensk söndagsmiddag! Mitt förslag på en festlig men också lättlagad och opretentiös meny för fyra personer är:

Ansjovissnittar med dill och citron

Porterstek med kokt eller stekt potatis och gräddsås, serverad med blomkålsbuketter, vinbärsgelé och syltlök

Rabarberkräm med gräddmjölk

Ansjovissnittar gör du enkelt genom att kantskära fyra formbrödsskivor. Hårdkoka fyra ägg och låt kallna. Rosta brödskivorna lätt, skiva äggen tunt och fördela på smörgåsarna och garnera med ett par ansjovisfiléer och en citronskiva på varje. Och så dill förstås – rejält ska det vara!

En klassisk porterstek är mycket enkelt att laga till – och såsen blir fantastiskt god! Det här behöver du:

1 – 1½ kg nötstek (t ex fransyska, rostbiff men även billigare kött såsom högrev går mycket bra)

Koka köttet med:

1 flaska  porter (33 cl)
1 dl outspädd svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soja
10 torkade enbär
8 pepparkorn (jag föredrar vitpeppar men svartpeppar fungerar givetvis lika bra!
2 lökar, delade i klyftor
1 morot, skuren i bitar

Sås:
8 dl spad från steken
2 dl mellangrädde
5 msk vetemjöl

Koka upp porter, saft, soja, kryddor samt lök och morot i en gryta som är stor nog att rymma köttet. Torka av köttstycket och lägg det i grytan.
Det kan gärna ligga lite trångt och se till att kokspadet når halvvägs upp runt köttbiten. Koka sedan i en halvtimme under lock. Vänd sen köttet och stick ner en köttermometer mitt i köttbiten – när den visar på 72 grader är steken färdig. Men låt den gärna ligga kvar i kokspadet en kvart eller så innan du tar upp den!

Sila av kokspadet och mät upp hur mycket det är. Späd med vatten eller buljong till 8 dl. Vispa sedan ut mjölet i ungefär hälften av grädden – se till att smeten blir slät och fin! Häll spadet, redningen och resten av grädden i en kastrull och koka upp under omrörning (man kan behöva vispa lite också, så att mjölet inte klumpar sig) och låt den sen puttra i ett par minuter. Servera sedan med valfri potatis och tillbehör. Jag föreslår gelé, kokta blomkålsbuketter och syltlök, men inlagd gurka är också mycket gott liksom nykokt sparris.

Till rabarberkrämen använder du ungefär 450 g rabarberstjälkar (4-6 stycken) som du skalar och skär i fina bitar. Koka upp 4 dl vatten och 1½ dl strösocker. Lägg i rabarberbitarna och koka i 5-10 minuter. Blanda 1½ msk potatismjöl med  lite vatten och vispa ner i krämen under omrörning. Låt krämen få ett – men bara ett – uppkok och ta den sedan från värmen. Den kan serveras både ljummen och kall, så du kan gärna göra den i förväg! Servera med gräddmjölk (hälften av varje). Härligt gott!

En trevlig nationaldag önskar

Matmamman!