Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Julmat i Crock Pot: Revbensspjäll

Jag älskar långkok. Det mesta blir godare om det får koka långsamt och länge – smaker och dofter kommer till sin fulla rätt då. Och en Crock-Pot hjälper till att förenkla långkoket. Bara att fylla grytan med du vill ha, ställa in önskad tid och sen vänta. Tänk dig en kalops eller en oxsvansragu som puttrat i timmar medan du sköter annat – det är grejer det…

Crock-Pot är också utmärkt nu när julen är på väg. Mycket av den goda julmaten blir ännu godare i en Crock-Pot – som dessa revbensspjäll, till exempel:

Julrevben i Crock-Pot

Revbensspjäll som blir ljuvligt möra och som får smak av äpple, apelsin och julens goda kryddor. Receptet är lagom för 4 portioner som huvudrätt, eller 6-8 som en del av julens buffé. Du behöver:

1 kg tjocka revbensspjäll
saft av 2 apelsiner
2 dl julmust
8 katrinplommon
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk kanel
2-3 tsk chilipulver
salt och peppar

Gör så här: Blanda kryddorna och gnid in revbensspjället med dem. Lägg spjället i Crock-Poten och fyll i med apelsinjuice och julmust. Koka på låg i 5-6 timmar. Lägg så i plommonen och koka på hög i en halvtimme. Servera som en del av det småvarma på julbordet eller – om du vill – som middag med kokt potatis och en sås redd på spadet. 

 


2 kommentarer

Julstämning 2011

 

Änglaspelet har sin givna plats!

Inlagd strömming är underbart gott!

Sill, inlagd strömming, lax och hemkryddad nubbe inleder julmiddagen!

Äppelchutney är gott till skinka, tunga och annat kallskuret!

Den hemlagade julkorven sjuder med lagerblad och kryddpeppar!

Ingen jul utan Jansson!

Nu har vi firat fyra adventssöndagar och julen är äntligen här!

Köttbullar, Jansson och långkål – lite av julens goda!

Kaffe med pepparkakor – och varför inte ett glas likör?

God mat, trevligt sällskap och massor av värme och gemenskap har präglat helgen och idag, på Annandagen, känns det rofyllt och skönt. Vad gör det att det regnar istället för att snöa – inomhus är det varmt, mysigt med levande ljus och vacker musik. Ingen hetsig mellandagsresa för min del heller – jag jobbar lite i veckan som kommer och sen förbereder jag mig att fira in det nya året.

Jag hoppas ni alla bloggläsare har haft en fin och härlig jul och att vi ses snart igen! God fortsättning!


4 kommentarer

Göra hemlagad julkorv? Räkna inte med Icahandlaren!

I år ska vi göra egen korv till jul. Jag blev inspirerad av ett recept i Icakurirens julmagasin, men tänker nog använda ett recept ur nån av mina gamla kokböcker – där finns korvarna som mamma och mormor gjorde. Värmlandskorv (med potatis), Västgötakorv (med korngryn), medisterkorv… Det finns minsann att välja på, bland de gamla traditionella recepten!

Däremot är det minsann inte så lätt att få tag i fjälster. Man skulle ju tro att ICA, som alltid slår sig för bröstet och pratar om hur viktiga deras kunder är och hur de värnar om den vällagade maten, borde kunna tillhandahålla en sådan enkel sak som några meter korvfjälster åtminstone som beställningsvara – alldeles särskilt med tanke på att ICA tillhandahåller recept på julkorv på sin hemsida. Men icke då – i alla fall inte ”min” ICA-handlare på ICA Supermarket i Högdalen, där jag ofta handlar.

-Det blir marigt det, sa köttmästaren nedlåtande med betoning på ”maaaarigt”, som för att poängtera att jag begärde något alldeles oerhört egendomligt, i stil med om jag bett att få beställa alligatorfilé från Florida eller rimmat skallerormskött från Texas.

Som tur är har vi en äkta matrebell i Högdalen också, och där var det minsann inga problem att beställa fjälster. Hur många meter ville jag ha, och gick det bra att hämta på fredag? Så ska en riktig matbutik bemöta sina kunder!

Nu är det bara ett krux kvar att reda ut: Vad för slags korv ska vi göra? Värmlandskorv är bland det godaste som finns. Men Västgötakorv är inte dumt det heller. Och en trevlig medisterkorv är heller aldrig fel… Vi får se vad det blir till slut! Och har du något bra recept på hemlagad korv till jul, hör gärna av dig!