Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Julmat i Crock Pot: Revbensspjäll

Jag älskar långkok. Det mesta blir godare om det får koka långsamt och länge – smaker och dofter kommer till sin fulla rätt då. Och en Crock-Pot hjälper till att förenkla långkoket. Bara att fylla grytan med du vill ha, ställa in önskad tid och sen vänta. Tänk dig en kalops eller en oxsvansragu som puttrat i timmar medan du sköter annat – det är grejer det…

Crock-Pot är också utmärkt nu när julen är på väg. Mycket av den goda julmaten blir ännu godare i en Crock-Pot – som dessa revbensspjäll, till exempel:

Julrevben i Crock-Pot

Revbensspjäll som blir ljuvligt möra och som får smak av äpple, apelsin och julens goda kryddor. Receptet är lagom för 4 portioner som huvudrätt, eller 6-8 som en del av julens buffé. Du behöver:

1 kg tjocka revbensspjäll
saft av 2 apelsiner
2 dl julmust
8 katrinplommon
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk mald kryddnejlika
1/2 tsk kanel
2-3 tsk chilipulver
salt och peppar

Gör så här: Blanda kryddorna och gnid in revbensspjället med dem. Lägg spjället i Crock-Poten och fyll i med apelsinjuice och julmust. Koka på låg i 5-6 timmar. Lägg så i plommonen och koka på hög i en halvtimme. Servera som en del av det småvarma på julbordet eller – om du vill – som middag med kokt potatis och en sås redd på spadet.