Matmammans Blogg

Om mat och bakning, med matglädje i fokus


Lämna en kommentar

Söndagens långkok: Chili i CrockPot

Idag blev det långkok i CrockPot igen – en härlig chili på högrev. En bekant sa att en CrockPot eller annan slowcooker lämpar sig bäst för folk som inte kan laga mat eftersom man egentligen inte behöver göra så mycket mer än stoppa ingredienserna i grytan. Men jag håller inte med. Jag har lagat mat i nästan hela mitt liv och utan att skryta kan jag laga det mesta, från långkok till ”finmiddagar” och det mesta däremellan. Men jag älskar min CrockPot, för även en ”matmamma” vill ibland göra det lite enklare för sig. Ibland är det helt enkelt bara så himla skönt när maten sköter sig själv under dagen medan man själv gör annat. Just den här helgen var det extra bra när Jessica Jones säsong 2 kommit på Netflix…

Skämt åsido – att laga mat i CrockPot är lika mysigt och hemtrevligt vare sig man är en duktig kock eller novis, men det bästa är att maten blir lika god oavsett vilket.

Chili i CrockPot

Det går givetvis lika bra att använda samma recept och laga i vanlig gryta på spisen, eller i ugnen. Tänk då bara på att röra om då och då och eventuellt spä med lite mer vätska ibland. Receptet blir lagom för 4. I receptet ska köttet ligga över natten, med kryddor, men du kan också hälla kryddorna direkt i grytan om du vill laga den utan väntetid.

1 kg högrev, skuret i små bitar (2×2 cm ungefär)
2 gula lökar, halverade och därefter grovt skivade
2 paprikor av valfri färg, skurna i bitar
2 vitlöksklyftor, hackade
1-2 finhackade jalapenos
1 påse tacokrydda – eller en kryddblandning av 1 msk chilipulver, 1 msk spiskummin och timjan
salt och peppar
1 tsk socker, gärna farin
1 burk krossade tomater
(ev 1 burk bönor (t ex kidneybönor), avrunna och sköljda och/eller 1 burk majskorn)
2-3 dl öl, gärna mörk
2 lagerblad

Gör så här: Klappa in köttet med kryddorna och lägg det i en påse i kylen över natten. Morgonen lägger du köttet (det behöver inte brynas) i slowcookern och fyller på med lök, paprika, vitlök, chili, socker och lagerblad. Salta och peppra och häll över tomater och öl och koka chilin på lägsta värme i ca 8 timmar, eller på den högre värmen i 4-5 timmar. När det är ungefär en timme kvar på koktiden kan du tillsätta bönorna och majsen om du vill ha det i chilin. Smaka av och tillsätt eventuellt mer salt och peppar och servera med gräddfil, avokado och tortillachips eller något annat du tycker om.