Mac & Cheese är en amerikansk klassiker, som serveras på alla ställen där man kan avnjuta soul food. Det finns hur många varianter osm helst – här är en:

Charlies Mac & Cheese

Idealmakaroner (eller annan kort pasta) för 4
3 dl mjölk
1-2 dl riven ost
100 g gorgonzola eller annan grönmögelost
2 dl taco- eller salsasås av valfri sort
peppar och ev salt

Gör så här: Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen. Värm under tiden upp mjölken med den rivna osten tills osten smält. Smula i gorgonzolan och tillsätt tacosås. Rör om och smaka av med peppar och ev salt.

Häll av makaronerna i durkslag och sedan tillbaka i grytan. Häll över ostsåsen och rör om. Servera som ensamrätt med sallad, eller till kryddiga kycklingvingar. Passar förstås också perfekt på soul foodbuffén!