En cheesecake med bara 3 ingredienser? Jajamen, det funkar alldeles utmärkt – och god är den dessutom.

Cheesecake

3 ägg
120 g vit choklad
120 g cream cheese, typ Kesella eller Philadelphia

Gör så här: Dela äggulor och vitor. Täck över skålen med äggvitor och ställ kallt. Sätt ugnen på 170 grader.

Bryt sönder chokladen i mindre bitar och smält i vattenbad (dvs, lägg dem i en skål som du ställer över en kastrull med kokande vatten). Rör om tills chokladen smält och rör ner färskost.

Vispa äggulorna och blanda ner i smeten. Vispa sedan äggvitorna till hårt skum som du försiktigt vänder ner i smeten lite i sänder.

Olja in en form på ca 1 – 1 1/2 liter. Olja även in bakplåtspapper, som du klär formen med. Häll i smeten och ställ formen i en plåt med lite vatten.

Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Sänk sedan värmen till 150 grader och grädda ytterligare 15 minuter. Stäng av ugnen och låt kakan stå kvar i 15 minuter på eftervärme. Ta ut, låt svalna och strö eventuellt lite florsocker över. Servera som den är eller med bär och vispad grädde.