Aprikosglaserade fläskkotletter
Häpnadsväckande gott med ytterst liten ansträngning. Receptet räcker till 4:
4 fläskkotletter
1 dl aprikosmarmelad
2 tsk vinäger av valfri sort
salt och peppar och olja att steka i
Gör så här: Salta och peppra kotletterna och stek i oljan så de blir färdigstekta och får vacker färg. Häll sedan i marmelad och vinäger i stekpannan, rör om och låt kotletterna sjuda under lock på svag värme 3-4 minuter. Vänd dem en eller två gånger under tiden. Servera med valfritt tillbehör, såsom ris, potatis eller sallad.
Tips! Gör rätten vegetarisk/vegansk genom att byta ut kotletterna mot vegetariska filéer av något slag, t ex quornfilé.
