En av julens allra godaste desserter är Ris à la Malta. Själv älskar jag den med konserverade mandarinklyftor till, men den går att variera på många delikata sätt. Stommen är i alla fall risgrynsgröt och så här enkelt gör du den för fyra personer:

Vispa 2 dl grädde. Blanda i 3-4 dl överbliven risgrynsgröt, 1-2 msk socker (gärna florsocker!) och 1 msk vaniljsocker. Blanda i en burk avrunna mandarinklyftor eller servera mandarinerna för sig. För en fräsch ”citrusmalta” kan du blanda ner ett par skalade och tärnade apelsiner. Eller prova att servera desserten med färsk ananas till – det är jättegott!