Äggtoddy

I min barndom var äggtoddyn en  viktig del av påskens firande. Mamma och pappa gjorde alltid äggtoddy på påskaftons och påskdagens kväll – med konjak i förstås. Jag fick en specialgjord med ett stänk apelsinjuice i, men jag minns att jag  brukade lukta på mammas och pappas toddy och längtade efter att bli vuxen så jag skulle få smaka.

Nu är jag vuxen, och självklart vispar jag till en äggtoddy så här under påskhelgen. Med konjak förstås! Och har du inte konjak hemma går det lika bra med whisky eller mörk rom.

Äggtoddy

Till två glas behöver du:

2 äggulor
1/2 dl strösocker
1/2 dl kokande vatten
1-2 msk konjak, whisky eller mörk rom

Gör så här: Dela äggen (vitorna kan du spara till en silverkaka) och häll gulorna i en bunke. Tillsätt sockret och det kokande vattnet och vispa med elvisp på högsta varv till du får en riktigt skummande dryck. Tillsätt konjaken och rör om och häll upp i glas. Vill du ha den riktigt kalla slänger du bara i ett par isbitar i varje glas. Servera och njut!