Lammfärs är gott till det mesta – inte minst till smakrika hamburgare! De här biffarna är jättegoda att servera på pitabröd bröd, gärna med vitlöksdressing, tomater och rödlök.Till 4 burgare behöver du:
400 g lammfärs
2 msk ströbröd
½ dl mineralvatten
2 krossade vitlöksklyftor
1 tsk honung
1 tsk torkad salvia eller 1 msk färsk, finklippt
2 msk färsk persilja, finklippt
1 tsk vitvins- eller äppelcidervinäger
1 ägg
salt, svartpeppar
Lägg ströbrödet i blöt i vattnet tills det svällt. Tillsätt färs, honung, vitlök, salvia och persilja och blanda varsamt. Knäck i ägget och blanda tills färsen blir smidig – men arbeta den inte för länge! Forma fyra rejäla burgare och stek i lite olja på medelstark värme i stekpanna. Servera med valfria tillbehör. Vitlöksdressing gör du lätt genom att blanda lika delar creme fraiche och majonnäs med 1-2 krossade vitlöksklyftor.
Tips! Byt ut vitlöksdressingen mot en skiva fetaost eller getost!
