Jag älskar nordafrikansk mat, särskilt från Marocko och Tunisien. De varma, fylliga smakerna, kombinationen av sötma, sälta och hetta… Dessutom passar det alldeles utmärkt att laga de här grytorna i Crock-Pot.

Marockansk kycklinggryta i Crock-Pot

Till 3-4 personer behöver du:

6-8 kycklinglår, färska eller upptinade
1 kuvert saffran
2 gula lökar, finhackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk kikärter, avrunna
2 kycklingbuljongtärningar
1-2 msk maizenamjöl + lite vatten
5 dl vatten
1-2 dl russin
1-2 dl torkade aprikoser
salt, peppar

Gör så här: Bryn kycklinglåren, antingen i en stekpanna eller i Crock-Poten, om du har en som har den funktionen. Fräs med lök och vitlök efter en stund och rör om. Flytta över till Crock-Poten, om du brynt i stekpanna, salta och peppra.

Häll kikärterna över kycklingen och häll i russin och aprikoser. Tillsätt sedan buljongtärning och vatten, därefter maizena utrett i lite vatten och så salt, peppar och saffran. Rör om och sätt Crock-Poten på låg effekt och låt stå i ca 6 timmar. Avnjut grytan med couscous.

Tips! Du kan laga grytan även på spisen. Fräs då kycklingen i en panna, med lök och vitlök, och lägg i en stor gryta. Blanda ner övriga ingredienser och rör om. Koka upp och dra sedan ner värmen och låt grytan puttra på svag värme i 1-1 1/2 timme.