Jag älskar ”klick-kakor”! Kakor som man bara rör ihop och sen klickar ut på en plåt – efter en kvart har man ett helt fat fyllt av härliga nybakade kakor som sprider sin väldoft i hela köket. Här är ett av mina favoritrecept:

Havrekakor med russin

Till ca 20 kakor behöver du:

150 g smält smör
1 dl strösocker
1 dl sirap eller farinsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
3 dl havregryn
1 dl russin

Gör så här: Värm ugnen till 175 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt. Smält smöret och låt det svalna lite. Rör ihop smöret med socker och sirap.

Tillsätt ägget och blanda väl. Blanda därefter mjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan bunke. Rör ner detta i smörblandningen.

Tillsätt havregryn och russin och rör om tills smeten blir slät.

Klicka ut kakor med en matsked, glest på plåten (de flyter ut!) och grädda i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter. När de är gyllene i kanten, men fortfarande lite mjuka i mitten, är de klara. Låt dem vila på plåten några minuter innan du flyttar dem till ett fat.

Tips! Byt ut russinen mot torkade tranbär eller varför inte hackad choklad eller choklad-drops!