Häromdagen var det dags för Motley Stüe igen – den fantastiska grönsaksgrytan från kokboken Dark Side of the Spoon. Här hittar du receptet.

Till det lagade jag något som kallas Cornbread Casserole, som blir som ett slags majspudding och som är en vanlig sidorätt i amerikanska sydstaterna.

Cornbread Casserole

Jag gör den inte efter något särskilt recept så några exakta mängder jag kan inte ange, men det är är ungefär vad som behövs till en ugnsform på 20×30 cm.

1,5 dl vetemjöl
0,8 dl majsmjöl (inte polenta)
0,5 dl strösocker, honung, ljus sirap eller motsvarande mängd sötningsmedel
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
75 g smält smör
2 ägg
2 dl creme fraiche
1,5 dl creamed corn

Gör så här: Gör först creamed corn. Lätt som en plätt – en liten burk avrunnen majs hälls i en kastrull tillsammans med lite grädde (kanske 0,5 dl) eller creme fraiche och en klick smör. Låt puttra tills allt kokat ihop och blivit krämigt och smakrikt. Smaka av med lite salt och eventuellt vitpeppar och låt svalna lite

Blanda sedan de torra ingredienserna i en skål och övriga (inklusive creamed corn) i en annan. Rör samman alltihop och häll i smord ugnsform. Grädda mitt i ugnen på 175-200 grader tills det hela ”stannat” och fått en gyllene yta.