Tofu är ett bra vegetariskt alternativ till det mesta. I sig har tofu inte direkt någon smak men den går ju att krydda och marinera till i princip vilken smak du själv gillar bäst, och jag försöker alltid att ha tofu hemma så att jag ska ha ett bra vegoalternativ på lut.

Tofu med klementinsås

Ugnsbakad tofu med smak av klementin – servera med ris och kokt  broccoli och du har en riktigt god och mättande vegomåltid! Självklart kan du byta ut klementinen mot annan citrus! För 4 behöver du:

300 g fast tofu
2 vitlöksklyftor
1 msk riven ingefära
2-3 msk soja (gärna japansk)
2 msk vitvins- eller risvinäger
1 msk brun farin (strösocker går också bra)
rivet skal av 2-3 klementiner
1 dl färskpressad saft av klementin
salt och peppar

Gör så här: Värn ugnen till 200 grader. Skala och pressa vitlöken. Blanda den med ingefära, soja, vinäger, farin, klementinskal och klementinsaft i en skål. Rör om tills farinet har löst sig och smaka av med salt och peppar.

Skär tofun i 1(/2 cm tjocka skivor. Lägg i en ugnssäker form och häll klementinsåsen över. Ställ in i mitten av ugnen och baka i 30 minuter, tills den fått lite färg och blivit genomvarm. Servera sedan med ris och broccoli.