Har du ätit kumminpotatis någon gång? Det är jättegott som tillbehör till exempelvis stekt korv eller en fläskkotlett!

Kumminpotatis

Serveras antingen varm till en kötträtt eller ljummen som en del av en buffé. Räcker till 6-8 personer, eller 10-12 om den utgör en del av en buffé.

Ca 2 kg potatis, skalad och tärnad
2 krm paprikapulver
2 tsk mald kummin
lite pressad citron (ca 1 msk)
1/2 dl smakneutral olja, t ex raps
salt och peppar
1 msk finhackad mynta (spara några hela blad till garnering)

Gör så här: Koka potatisen tills den är mjuk. Låt den rinna av och lägg den i en skål. Vispa ihop olja och citron med paprikapulver, kummin, mynta, salt och peppar i en skål och häll dressingen över potatisen. Garnera med myntablad. Klart!