Jag älskar de gamla efterrätterna från mormors tid – såsom fruktsoppor, krämer, puddingar… Prova själv – de står sig väl i konkurrensen från ”nymodigheter”!

Blåbärssoppa

Finns inte mycket som går upp mot en hemlagad blåbärssoppa. Receptet är min mosters, och godare blåbärssoppa får man leta länge efter…

6 dl vatten
6 dl blåbär, färska eller frysta
1½-2 msk potatismjöl
socker efter behag

Gör så här: Häll vatten och bär i en kastrull och koka upp. Mosa bären om du vill ha en helt slät soppa, och låt puttra fem minuter.

Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll detta i en tunn stråle i soppan. Låt soppan få ett uppkok och  dra den sedan från värmen. Sockra efter behag – eller inte alls beroende på hur du vill ha den. Låt svalna innan du serverar den, och servera gärna med några mandelbiskvier och kanske en liten skvätt grädde eller en klick halvsmält vaniljglass. Soppan håller ett par dagar i kylen.