Äntligen lördag! Då kan det väl passa bra med ett härligt efterrättsrecept, eller hur? Det här receptet har jag komponerat efter den ljuvligt goda kokospudding jag avnjöt i Turkiet. Den går snabbt att göra men behöver några timmar i kyl för att stelna ordentligt.

Kokospudding

4 dl kokosmjölk
4 msk mannagryn eller sagogryn
2 msk strösocker
1 tsk vaniljsocker

Tillbehör:

Frukt, bär, choklad- eller kolasås

Gör så här: Koka upp kokosmjölken med mannagryn och socker (följ anvisningarna på mannagrynsförpackningen). När ”gröten” är klar, ta pannan från värmen och tillsätt vaniljsockret.

Häll smeten i en vattensköljd form – eller fördela på fyra portionsskålar. Låt puddingen kallna och stjälp upp – eller servera direkt ur skålen. Garnera med frukt och bär och eventuellt kola- eller chokladsås.