Baka dina egna mazariner – lättare än du tror

Mazariner är bland det godaste som finns, tycker jag, och det är ett av de populäraste bakverken på våra konditorier. Men har du provat att baka dina egna mazariner? Det är faktiskt lättare än man kan tro och så smakar det ju ännu bättre än de färdigköpta.

Mazariner

Mördeg

200 g smör

7 dl vetemjöl

1 dl strösocker

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Fyllning

400 g mandelmassa

200 g smör

3 ägg

Glasyr

200 g florsocker

1 msk citron- eller apelsinsaft

0,25 dl vatten

Gör så här: Sätt ugnen på 175 grader. Gör mördegen först, lägg ingredienserna i en matlbandare eller rör ihop för hand till en deg. Tryck ut degen lagom tjockt i mazarinformar. Ställ dem kallt i ca 20 min.

Gör under tiden fyllningen. Rör smör och mandelmassa till en smidig deg, tillsätt äggen ett i taget och rör tills blandningen blir slät. Tryck ut fyllningen i formarna till ca 2/3 och grädda i ca 15 minuter. Låt svalna.

Blanda alla ingredienser till glasyren och värm i en kastrull tills smeten blir något mer än fingervarm, ca 40 grader. Bred glasyren på kakorna.

Tips! Byt ut citronsaften mot lime, det blir jättegott!

Vill du så kan du baka catalaner istället. Gör precis likadant, men bred ett tunt lager hallonsylt på kakorna innan du brer på glasyren.