Den här varianten av den latinamerikanska fiskrätten ceviche är mycket lättlagad och otroligt god och passar perfekt som fräscht inslag på midsommarbuffén!

Det här behövs:

1 burk inläggningssill

1 burk räkor i lag (ca 170 g)

2 citroner

½-1 röd lök

1 knippa persilja

Gör så här:

Skölj sillfileerna noga och skär eller klipp dem i mindre bitar. Häll av lagen från räkorna och låt dem rinna av i en sil. Lägg sill och räkor i en skål och tillsätt saften från citronerna. Tillsätt den tunnskivade löken. Klipp över rikligt med persilja och blanda försiktigt. Servera med ett gott bröd, gärna ett ljust surdegsbröd, och isvatten, öl eller mineralvatten.