Pulled beef – till tacos, tortillas eller i hamburgerbröd

Pulled beef i Crockpot

Köttet ska koka på svag värme i 8 timmar, så laga gärna till dagen innan och förvara det färdiga köttet i kyl. Sedan kan det värmas i en kastrull med en klick smör innan det serveras på valfritt vis. Det går också utmärkt att frysa in till ett annat tillfälle. 

1 kg högrev
1 påse jerk-krydda (Santa Maria)
1 burk krossade tomater
2 gula lökar
2 msk oxfond
1 msk honung eller farinsocker
1 dl tomatketchup
2 msk sötstark senap
2 dl mörkt öl
3 dl vatten
salt och svartpeppar

Gör så här: Gnid in köttet med kryddblandningen. Lägg det i din crockpot. Skala och dela lökarna i klyftor och lägg runt köttet. Salta och peppra på köttet och ringla över honung (eller strö över farin). Häll på krossade tomater, ketchup, senap, fond, öl och vatten. Sätt på locket och ställ in crockpoten på lägsta värme. Koka i 8 timmar. Känn om köttet är så mört att det går att dra isär med två gafflar – om inte, låt det koka ett par timmar till. När det är klart tar du upp det, drar isär det och förvarar det kallt. Häll gärna över ett par slevar av det goda kokspadet också.